大家都吃过面包吧？味道怎样，是不是又香又甜？但是其实甜面包也都要加入2%左右的食盐。至于为什么加入食盐，主要是为了让面包更加富有弹性，吃起来更加醇香。
加了百分之二的盐，我们为什么吃不到咸味呢？主要原因是这些食盐是和面时加入的，它已经充分渗人面粉的每一个细胞，而我们的牙齿和舌头只是对面包进行了初步粉碎，所以感觉不到咸味。
另外，面包吃不出咸味还因为面包里面糖的甜味和食盐的咸味发生抵消中和，所以基本上吃不出咸味。同样道理，做菜时加入少许白糖也不会吃出甜味。
事实上，不光是面包，几乎所有加工食品都加盐，比如挂面，含盐量很高，但是我们吃起来也不怎么咸。
说到这里，很多朋友以为我下面要劝大家少吃加工食品了，确实如此，为了健康，我们要尽量少吃加工食品，但是这个不是今天我要说的重点，我要说的重点是教大家如何既能少吃盐，还能让饭菜照样好吃的秘诀。
这个方法其实挺简单，就是做饭做菜时，一定等到出锅时再加盐和味精，由于我们的牙齿和舌头进行的是初步粉碎加工，所以加在饭菜表面的食盐很快会被味蕾感觉到，还是一样的咸，但是用盐量可以减少三分之一。
别小看每顿少吃三分之一的食盐，因为中国人大部分口味重，平均每天食盐摄入量九克左右，超标三克左右。
高盐饮食是导致高血压的罪魁祸首之一，如果每顿饭减少三分之一，一天正好减掉三克，这样每天食盐摄入量六克左右，基本上不超过世卫组织最高推荐量。
减少食盐摄入的另一个办法是吃低钠盐，同样的咸味，钠的摄入量却减少了三分之一。
一部分朋友，特别是老年人，居然认为食盐不经过加热就是生的，所以他们还是固执地提前把食盐加入饭菜，造成了食盐摄入量超标，高血压发病率居高不下。
对于这部分朋友，他们应该知道，食盐不是普通食物，它是一种化学品，就像我们吃的感冒药一样，没有生熟之分，你见过吃药也要加热后再吃吗？
何况食盐中还添加了预防大脖子病的碘，高温加热会让碘蒸发跑掉，就起不到预防碘缺乏病的效果了。